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【字体: 】 | 来源:本站原创 | 发布人:admin | 发布时间:2016-03-02 | 浏览次数:1585

【配方及制作过程】
产品制作过程:
1、蛋黄部分:将牛奶、一级大豆油、液态酥油搅拌均匀,加入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀,蛋黄分次加入,搅拌至面糊光亮备用;
2、蛋白部分:将蛋清搅拌至微发,加入金冠邦无蔗糖烘焙甜味改良剂、塔塔粉和盐,打发至原体积的三倍,成鸡尾状;
3、先用蛋白部分的1/3与蛋黄部分先搅拌均匀,再与剩余的全部蛋白搅拌至光滑无沉淀;
4、根据需要选择模具大小入模具烘烤,烘烤温度:上火180℃,下火170℃,烘烤时间:35分钟左右。

产品标准化规定:
采用戚风蛋糕打法,  形状为圆形,烤至颜色呈金黄色。

产品特点:
组织细腻,口感绵柔,jrs直播火箭直播更健康!

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